Vazgeçemediğim tatlardan bir tane daha. İç baklalı enginar çanağı. Enginar zaten çok faydalı herhalde 3 öğün bile yiyebilirim. Şimdiden tarifimi görüp yapacaklara şifa olsun.
Size bugün vereceğim tarifim aslında Balkabağı Tatlısı. Aslına bakarsanız gerçek adı
balkabağı tatlısı. Ama ben bunu yılbaşına özel olarak yaptığım için Yılbaşı
Tatlısı ismini vermiştim.
Soframın vazgeçilmezlerinden biri daha ... Karaciğer dostu enginar. Bu sefer sakız enginar pişirdim. Bol limonlu misler gibi .
Bugün pazara gidip kendini kaybedenler burada mı ? Resmen ne gördüysem aldım diyebilirim. Brüksel lahanasını çok severim. Tam bir C vitamini bombası. Şimdiye kadar hep haşlayarak yaptım. Yemeğini hiç denemedim ama bu sefer çok farklı bir deneme yaptım. Sonuç mükemmel oldu bence.
Günlük koşuşturmalardan mutfağa zaman ayıramadığım zamanlar da olmuyor değil. Ben de böyle durumlarda en pratik lezzetleri denemeyi çok seviyorum.
Bazen canım hiç bir şey yemek istemiyor. Buzdolabının kapısını açıp resmen içini seyrediyorum ne yiyebilirim diye. Geçenlerde marketten yarım kilo mantar almıştım. Görünce aklıma düştü hemen kalkıştım.Çok da çabuk pişiyor.
Kış geldiği zaman mevsim sebzeleri daha baharatlı olduğu için ev halkına yemek yedirmek tam bir savaş haline geliyor.Ben de birbirinden farklı tariflerle şansımı deniyorum. Başarılı mıyım ? Kesinlikle evet …
İşte bu tariflerden bir tanesi : Portakallı Kereviz Kökü
Yazın buzdolabından çıkıp soğuk yemeyi kışın ise piştiği anda ağzımız kavrulurcasına yemeğe doyamıyoruz.Sade pilav yapmaktansa açıkçası bu pilavı yapmayı yeğlerim.Mis gibi tereyağ kokusu ile oldukça davetkar ...
14/11/2014 tarihinde Keskinoğlu Zeytinyağlı
Yemekler Finali'nde
yarışan Sebze Şöleni tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum.
Bu yemeği yapmakta ki amacım tamamen oğlum.Çünkü
ağzına pırasa koymuyor.Ama işin içine pirinç girince pilav niyetine sebzeleri
tüketiyor.Hatta yarışmada beraber yarıştığım arkadaşım Pasta Kasrı Tülin hanım pırasayı hiç yemezmiş
ama bu yemeğimi severek yedi.
İster garnitür olarak isterseniz ana yemek olarak
bile sofralarınıza sunabilirsiniz.
Malzemelerimiz :
2 adet orta boy pırasa
1 kaşık sirke
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış bezelye
2 adet orta boy kabak
3 adet taze soğan
Dereotu,kekik,nane,tuz
Zeytinyağ
Enginarın cennetinde İzmir’de yaşıyorum.
Türkiye’nin her yerine buradan enginar gönderiliyor. Hatta her sene Nisan
ayında Urla’da enginar festivali bile yapılıyor.Zaten bana kalsa enginarı her
öğün yerim.Hiç şikayetim olmaz .
Enginara gelince inanılmaz şifa kaynağı . İçinde
bulunan sinarin maddesi, karaciğerin, safra
kesesinin, böbreklerin ve bağırsak sisteminin düzenli çalışmasına yardım eder,
yiyeceklerin sindirimini kolaylaştırır. Mide ve bağırsakları dezenfekte edici
özelliği sayesinde ishale de iyi gelir. Böbreklerin çalışmasını düzenleyerek
vücuttaki zararlı sıvıların dışarı atılmasını kolaylaştırır, böbrekteki
kumların dökülmesine yardım eder.
Kalp kaslarını güçlendirerek
kalbin daha rahat çalışmasını sağladığı, kolestrolü ve trigliseridi düşürdüğü
ve damar sertliğine iyi geldiği saptanmıştır.
Saymakla bitmiyor. Var da var
yani.
Şimdi vereceğim tarif bir çoğumuzun
satın aldığı ayıklanmış enginar çanakları ile yapılıyor. Çok pratik. Hemen
malzemelerimize geçiyorum.
Ege’nin incisi İzmir’de yaşıyorsanız tam bir
enginar tutkunusunuzdur. Soğutucumuzda bir çoğumuzun mutlaka enginarı vardır.
Ama öyle zamanlar gelir ki bir bakmışsınız stoğunuz tükenmiş. Biz de
yalancısını yaparız.
İlk annem yapmıştı. Ona da demiştim hadi canım hiç
tadı enginara benzer mi diye. Eğer gözlerim bağlı tatsaydım kesinlikle enginar
derdim.
Hemen malzemelerimizi sıralayalım ;
1 kg
kabak
1
tane soğan
Yarım
demet dereotu
2-3
sarımsak
1
limon
Zeytinyağ
Acil durum tatlısı diye ben buna derim. Tatlı
krizlerini yaşamayan yoktur aramızda. İşte bu durumlara acil çözüm. Karamelize
etimek tatlısı.Diz,dök,soğut ve ye…
Hemen tarife geçiyorum:
Malzemelerimiz
1 paket Etimek
Muhallebi için
2 bardak süt
1 kaşık un
Karamel için
1 bardak şeker
1 bardak su
Merhabalar,
Öncelikle oldukça geç kalmış bir yazı. O yüzden bu toplantıyı organize eden komitedeki arkadaşlarımdan özür diliyorum.
15 Kasım 2015 tarihinde düzenlenen geleneksel hale gelmiş olan 9.İzmir Yemek Bloğu Yazarları Toplantısı'nda bulunmak ve nadiren gördüğüm arkadaşlarımla özlem gidermek çok güzeldi.
Çok hoş tam da mevsimine uygun bir "Sonbahar" konsepti belirlemişlerdi.Bir önceki toplamızda sevinerek sponsor olan Hamarat Şef İsabet Mangal isminde bir firmada birlikte çalışmaya başlamış ve haliyle yine bizi oraya davet etmişti. Buraya kadar herşey çok güzeldi. Harika bir menü sunacağını söylemişti. Yer gerçekten çok güzeldi. Vitrinde bulunan satıştaki ürünler çok kaliteliydi haklarını vermek lazım. Ancak oraya vardığımızda resmen hepimiz dehşete düştük. Yapılan saygısızlıklar sonradan kulağımıza gelen "yere düşen pastaları bile köpekler gibi yediğimiz" vs. Neyse yazdıkça sinirim tepeme zıplıyor,zaten bizim toplantımızdan kısa bir süre sonra da işletme kapandı.
Bu kadar tersliğe rağmen komitedeki arkadaşlar bize hiçbir şey fark ettirmediler.Bir sürü sponsorlarla anlaşmışlar. İnanın oradan evimize taksilerle dönmek zorunda kaldık.
Ricamı kırmayıp bize sponsor olan Menaf bey konsepte uygun çok hoş bir önlük hazırlamış bizim için. Kendisine buradan tekrar teşekkür ederim.
Siparişleriniz için http://www.dasuniforma.com/ ve Menaf Daş 0 554 354 12 52
Öncelikle oldukça geç kalmış bir yazı. O yüzden bu toplantıyı organize eden komitedeki arkadaşlarımdan özür diliyorum.
15 Kasım 2015 tarihinde düzenlenen geleneksel hale gelmiş olan 9.İzmir Yemek Bloğu Yazarları Toplantısı'nda bulunmak ve nadiren gördüğüm arkadaşlarımla özlem gidermek çok güzeldi.
Çok hoş tam da mevsimine uygun bir "Sonbahar" konsepti belirlemişlerdi.Bir önceki toplamızda sevinerek sponsor olan Hamarat Şef İsabet Mangal isminde bir firmada birlikte çalışmaya başlamış ve haliyle yine bizi oraya davet etmişti. Buraya kadar herşey çok güzeldi. Harika bir menü sunacağını söylemişti. Yer gerçekten çok güzeldi. Vitrinde bulunan satıştaki ürünler çok kaliteliydi haklarını vermek lazım. Ancak oraya vardığımızda resmen hepimiz dehşete düştük. Yapılan saygısızlıklar sonradan kulağımıza gelen "yere düşen pastaları bile köpekler gibi yediğimiz" vs. Neyse yazdıkça sinirim tepeme zıplıyor,zaten bizim toplantımızdan kısa bir süre sonra da işletme kapandı.
Bu kadar tersliğe rağmen komitedeki arkadaşlar bize hiçbir şey fark ettirmediler.Bir sürü sponsorlarla anlaşmışlar. İnanın oradan evimize taksilerle dönmek zorunda kaldık.
Ricamı kırmayıp bize sponsor olan Menaf bey konsepte uygun çok hoş bir önlük hazırlamış bizim için. Kendisine buradan tekrar teşekkür ederim.
Siparişleriniz için http://www.dasuniforma.com/ ve Menaf Daş 0 554 354 12 52
Anadolu’nun vazgeçilmezi Bulgur, barındırdığı vitamin ve mineraller
açısından önemli bir besin kaynağımızdır. Sofralarımızın baş tacıdır. Duru Bulgur, geleneksel gıdamız, bulgurla ilgili bilinmesi
gereken 10 önemli bilgiyi sıraladı.
Afiyetle yediğimiz bu değerli besin
kaynağını Siz ne kadar tanıyorsunuz?
İşte 10
madde bulgur hakkında bilmeniz gerekenler;
