Bumerang - Yazarkafe
21:43

SEBZE ŞÖLENİ

14/11/2014 tarihinde Keskinoğlu Zeytinyağlı Yemekler Finali'nde yarışan Sebze Şöleni tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum.
Bu yemeği yapmakta ki amacım tamamen oğlum.Çünkü ağzına pırasa koymuyor.Ama işin içine pirinç girince pilav niyetine sebzeleri tüketiyor.Hatta yarışmada beraber yarıştığım arkadaşım Pasta Kasrı Tülin hanım pırasayı hiç yemezmiş ama bu yemeğimi severek yedi.
İster garnitür olarak isterseniz ana yemek olarak bile sofralarınıza sunabilirsiniz. 

Malzemelerimiz :
2 adet orta boy pırasa
1 kaşık sirke
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış bezelye
2 adet orta boy kabak
3 adet taze soğan
Dereotu,kekik,nane,tuz
Zeytinyağ

22:27

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR ÇANAĞI

Enginarın cennetinde İzmir’de yaşıyorum. Türkiye’nin her yerine buradan enginar gönderiliyor. Hatta her sene Nisan ayında Urla’da enginar festivali bile yapılıyor.Zaten bana kalsa enginarı her öğün yerim.Hiç şikayetim olmaz .
Enginara gelince inanılmaz şifa kaynağı . İçinde bulunan sinarin maddesi, karaciğerin, safra kesesinin, böbreklerin ve bağırsak sisteminin düzenli çalışmasına yardım eder, yiyeceklerin sindirimini kolaylaştırır. Mide ve bağırsakları dezenfekte edici özelliği sayesinde ishale de iyi gelir. Böbreklerin çalışmasını düzenleyerek vücuttaki zararlı sıvıların dışarı atılmasını kolaylaştırır, böbrekteki kumların dökülmesine yardım eder.
Kalp kaslarını güçlendirerek kalbin daha rahat çalışmasını sağladığı, kolestrolü ve trigliseridi düşürdüğü ve damar sertliğine iyi geldiği saptanmıştır.
Saymakla bitmiyor. Var da var yani.

Şimdi vereceğim tarif bir çoğumuzun satın aldığı ayıklanmış enginar çanakları ile yapılıyor. Çok pratik. Hemen malzemelerimize geçiyorum.


15:28

YALANCI ENGİNAR

Ege’nin incisi İzmir’de yaşıyorsanız tam bir enginar tutkunusunuzdur. Soğutucumuzda bir çoğumuzun mutlaka enginarı vardır. Ama öyle zamanlar gelir ki bir bakmışsınız stoğunuz tükenmiş. Biz de yalancısını yaparız.

İlk annem yapmıştı. Ona da demiştim hadi canım hiç tadı enginara benzer mi diye. Eğer gözlerim bağlı tatsaydım kesinlikle enginar derdim.


Hemen malzemelerimizi sıralayalım ;

1 kg kabak
1 tane soğan
Yarım demet dereotu
2-3 sarımsak
1 limon
Zeytinyağ

00:13

KARAMELİZE ETİMEK TATLISI

Acil durum tatlısı diye ben buna derim. Tatlı krizlerini yaşamayan yoktur aramızda. İşte bu durumlara acil çözüm. Karamelize etimek tatlısı.Diz,dök,soğut ve ye…


Hemen tarife geçiyorum:
Malzemelerimiz
1 paket Etimek

Muhallebi için 
2 bardak süt 
1 kaşık un 

Karamel için
1 bardak şeker
1 bardak su
20:16

Laktozsuz Süt ve Laktozsuz Ürünler Hakkında Her Şey

Laktoz nedir?
Süt ve süt ürünlerinin içinde bulunan doğal süt şekeridir.
Laktoz intoleransı nedir? 
Laktozun sindirilmesi için laktaz enzimi gerekir. Eğer vücutta yeterli miktarda laktaz enzimi bulunmuyorsa, laktoz intoleransı var demektir.
Laktoz İntolerans belirtileri nelerdir?
Laktoz intoleransı sütün içindeki laktozun sindirilemediği durumlarda ortaya çıkar. Süt içince karın şişkinliği, karın ağrısı, gaz, mide bulantısı görülebilir. Bu tarz sorunlarınız varsa süt ve süt ürünleri tüketmekten vazgeçmek yerine Laktozsuz Süt’ü tüketebilirsiniz. Belirtilerin şiddeti tüketilen laktoza ve kişinin ne kadar laktozu tolere edebildiğine göre değişir. Belirtiler süt ve sütlü ürünlerin tüketimini takiben yarım saat ile 2 saat arası sonrasında kendini göstermeye başlar. Süt içerdiği kalsiyum, protein, yağlar, vitaminler ve mineraller açısından temel besin gruplarındandır.
Yaşam boyu sağlıklı olmak için her yaş döneminde ihtiyacınız olan türde ve miktarda süt içmeniz gerekmektedir.

22:41

9.İZMİR YEMEK BLOĞU YAZARLARI TOPLANTISI

Merhabalar,
Öncelikle oldukça geç kalmış bir yazı. O yüzden bu toplantıyı organize eden komitedeki arkadaşlarımdan özür diliyorum.

15 Kasım 2015 tarihinde düzenlenen geleneksel hale gelmiş olan 9.İzmir Yemek Bloğu Yazarları Toplantısı'nda bulunmak ve nadiren gördüğüm arkadaşlarımla özlem gidermek çok güzeldi.


Çok hoş tam da mevsimine uygun bir "Sonbahar" konsepti belirlemişlerdi.Bir önceki toplamızda sevinerek sponsor olan Hamarat Şef İsabet Mangal isminde bir firmada birlikte çalışmaya başlamış ve haliyle yine bizi oraya davet etmişti. Buraya kadar herşey çok güzeldi. Harika bir menü sunacağını söylemişti. Yer gerçekten çok güzeldi. Vitrinde bulunan satıştaki ürünler çok kaliteliydi haklarını vermek lazım. Ancak oraya vardığımızda resmen hepimiz dehşete düştük. Yapılan saygısızlıklar sonradan kulağımıza gelen "yere düşen pastaları bile köpekler gibi yediğimiz" vs. Neyse yazdıkça sinirim tepeme zıplıyor,zaten bizim toplantımızdan kısa bir süre sonra da işletme kapandı. 


Bu kadar tersliğe rağmen komitedeki arkadaşlar bize hiçbir şey fark ettirmediler.Bir sürü sponsorlarla anlaşmışlar. İnanın oradan evimize taksilerle dönmek zorunda kaldık.

Ricamı kırmayıp bize sponsor olan Menaf bey konsepte uygun çok hoş bir önlük hazırlamış bizim için. Kendisine buradan tekrar teşekkür ederim. 

Siparişleriniz için  http://www.dasuniforma.com/ ve Menaf Daş 0 554 354 12 52


17:07

BULGUR HAKKINDA BİLMEMİZ GEREKEN 10 ŞEY

  




Anadolu’nun vazgeçilmezi Bulgur, barındırdığı vitamin ve mineraller açısından önemli bir besin kaynağımızdır. Sofralarımızın baş tacıdır. Duru Bulgur,  geleneksel gıdamız, bulgurla ilgili bilinmesi gereken 10 önemli bilgiyi sıraladı.
 Afiyetle yediğimiz bu değerli besin kaynağını Siz ne kadar tanıyorsunuz?

İşte 10 madde bulgur hakkında bilmeniz gerekenler;

21:55

BEYTİ SARMA

Bu gün sizlere gerçekten damak çatlatan bir lezzet tarifi vermek istiyorum.

Beyti … 

Aslında her ne kadar hazır olarak satın almayı tercih ediyor olsam da size evde nasıl yapabileceğinizi tarif edeceğim.

Kuzunun kaburga etinden yapılır. Çok keskin bir bıçakla kaburga üzerinden tek seferde etimizi sıyırarak bir sıra halinde strech film serdiğimiz zemine düzgünce yayıyoruz. Çıkardığımız iç yağını çok olmamak kaydıyla ortasına koyuyoruz.Üzerine ikinci sıra etimizi koyuyoruz.Hafifçe bastırıyoruz.Rulo köfte yapar gibi iyice sıkıştırarak sarıyoruz. Derin dondurucuda yaklaşık 30 dakika kadar bekletiyoruz.Etimiz donmadan önce dışarı çıkartıp 1 parmak genişliğinde kesiyoruz.Pişirirken açılmaması için de şişlere ikişer tane takıyoruz.

Bunu bu şekilde yapmayı birkaç kez denedim fakat keserken ete zarar verdiğim için pek istediğim gibi olmadı. O yüzden kasabımızda yaptırmaya başladım.Hem et ziyan olmadı hem de istediğim kadar aldım. 


Malzemelerimiz

8 adet Beyti sarma
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı yoğurt suyu veya süt
Tuz
Karabiber
4 tane çöp şiş
23:08

PORTAKALLI KEK

Tam zamanı şöyle çayın yanında mis kokulu bir portakallı kek. Ailecek seveceğiniz bir tarif. Hem de vitamin deposu .

Bu tarz hafif baharatlı kekler çok hoşuma gidiyor.Pofuduk bir kek oluyor. Pişerken ortaya çıkan portakal kokusuna inanamayacaksınız.

Hemen malzemelerimize geçiyorum.

3 bardak un
1,5 bardak toz şeker
3 yumurta
½ bardak sıvı yağ
1 bardak süt
1 bardak portakal suyu
1 tane portakal kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
Üzeri için pudra şekeri

Popular

BENİ İZLEYİN

Google+ Followers

FACEBOOK SAYFAM

ZİYARETÇİLERİM *01/02/2018 den itibaren*

Tags

Newsletter