İzmir'e Dair TV kanalında oldukça pratik ve sağlıklı bir yemek yaptık. Bol ekşili ferah Kabak Sıyırma.
İster salata olarak tüketin isterseniz ana yemek olarak. Iste karşınızda kinoalı Meksika fasulyesi. Tam bir vitamin deposu ve inanılmaz doyurucu.
Tam zamanı. İster meze isterseniz salata olarak sofralarınıza lezzet katabilirsiniz.
Bugün yaptığım programımda Bodrum'dan Şef Bülent Özer konuğum oldu. muhteşem bir balık üçlüsü tarifi verdi. Ve beraber yaptık. Yemede yanında yat dediğim tariflerimden biri oldu. İçiçe geçmiş 3 ayrı tarif barındırmaktadır.
İşte muhteşem bir tarif daha. İzmir'imize özgü bir balkabağı yemeği. Vitamin deposu. Kesinlikle balkabağı bulduğumda neredeyse her hafta yapıyorum. Hadi tarife geçelim...
Hatalı bilinen bir tarifin doğrusunu anlatmak istedim.Nedense yapılan ıslak kakaolu keke Brownie denmeye başladı. Halbuki uzaktan yakından ilgisi yok. Üzerinde incecik bir zar olan gerçek brownie tarifime hemen geçiyorum.
Geçenlerde programda yaptığım Kastamonu paçasının tarifini vermek istiyorum. Dostlarım için yaptığımda çok beğenildi. Hemen malzemelerimize geçelim. Başta çok teferruatlı gibi geliyor ama yapılışı gerçekten çok kolay.
Bugün sizlerle benim için çok büyük bir gelişme ile başlamak istiyorum. Artık İzmir'de YouTube üzerinden yayın yapan İzmir'e Dair Tv. kanalında bu lezzetleri ekran karşısında yapmaya başladım. Videolu tariflerime vereceğim linkten ulaşabilirsiniz. Ve ilk tarifim ile karşınızdayım.
En severek yaptığım mezelerden biridir. Hatta ilk yapmayı öğrendiğim meze idi. Hazırlaması en fazla 10 dk.sürüyor. Bunun bir diğer çeşidi Girit Mezesidir. Bunu size daha sonra aktaracağım. Resim biraz yamuk olmuş, en kısa sürede yenisi ile değiştireceğim...
Pratik lezzetler de bugün ki çalışmamız pideli köfte. Genelde
bizim evde köfte piştiğinde yanında mutlaka ya patates kızartması ya da patates
püresi olur. Ama patates kalmamış. Ben de köfteye değişik açıdan bakayım dedim.
İzmir’de yaşayıp bir de üstüne balık mevsimi açıldığında
açıkça söyleyeyim gözlerim dönüyor. Ben denizden babam çıksa yerim diyenlerdenim
. Size restoranlarda gördüğüm balık şişi göstereceğim. Umarım beğenirsiniz.
Her evde sevilen bir yemek bence. Bizim evde de durum değişmiyor ama makarna yapım şekilleri değişiyor. En çok tutulan da bu tarz mantarlı makarnalar. Hele evde yemek yoksa tamamen kurtarıcı niteliğinde bir öğün oluyor.
Malzemeler1 paket
spagetti makarna2 tane taze
soğan veya ince bir pırasa5-6 tane
mantar1 tane kapya
biber1 su
bardağına yakın kuru çökelek veya tulum loru2 yemek
kaşığı tereyağTuz
Derin bir
kabın içine süzgeç koyup makarnamızı boşaltıyoruz. Bu suyu atmıyor ve
çorbalarımızda kullanıyoruz.İsteğe bağlı olarak makarnanızı yıkayabilirsiniz.
Mantarımızı,kapya
biberimizi,taze soğanımızı küçük küçük doğruyoruz.
Tenceremizin
içine tereyağını koyuyoruz. Doğradığımız ürünleri içine koyuyoruz. Mantarlar önce
suyunu salacaktır daha sonra da çekecektir.
Sebzeler çok yumuşatmadan pişiriyoruz. Tuzumuzu da ekliyoruz ve altını
kapatıyoruz.
Makarnaları
bu karışıma ekleyip güzelce karıştırıyoruz. En son tencereye peynirimizi de
koyup kapağını kapatıp 10 dk. kadar dinlendiriyoruz.
İşte doyurucu
bir yemek.
Afiyet olsun.
Hazır yufka ile açma börek tadında çıtır çıtır bir börek
yapabilirsiniz. Hele ki benim gibi bir türlü hamuru açmayı beceremiyorsanız
veya vaktiniz yoksa tam bir kurtarıcı börek. İçine koyduğumuz un sayesinde
çıtır çıtır bir böreğimiz oluyor.
Kim demiş
kekler her zaman tatlı olur diye ? Karşınızda mis gibi beyaz peynirli kek.
Denemeyen bin pişman. Hani insanın canı bir şey istemez tuzlanmak ister. Bu
tarif tam size göre o zaman.
Bloğumda tıklanma rekoru kıran Girit Usulü Fava'dan sonra işte bu da diğer dillere destan fava tarifim. Favayı çok sevmeme rağmen eskiden yapmaktan çok korkuyordum. Ama şimdi bu tarifle kim yaparsa parmaklarını yiyor.
.JPG)
